Чорниця чи лохина: в чому різниця і що краще?

Чорниця і лохина – дві різні культури, які часто плутають через зовнішню схожість плодів. Незважаючи на те, що вони належать до однієї ботанічної родини Брусничних, між ними є суттєві відмінності. У цій статті ми розберемося, що відрізняє чорницю від лохини, та визначимо переваги кожної з них.

Походження чорниці та лохини

Чорниця (Vaccinium myrtillus) – невелика багаторічна деревна рослина, дико поширена у помірних широтах Північної півкулі. Вона належить до роду Чорниця (Vaccinium).

Лохина (Vaccinium corymbosum) – це рослина з великими кущами, культурний сорт якої був виведений від диких видів лохини, що ростуть у Північній Америці.

Зовнішні відмінності між чорницею та лохиною

Основна відмінність між чорницею та лохиною проявляється у розмірах рослин, кущів і плодів:

  • Чорниця:
    • Невисокий кущ до 50 см заввишки
    • Дрібні плоди темно-синього, майже чорного кольору, 5-8 мм у діаметрі
    • Тонкі пругкі стебла
  • Лохина:
    • Високі кущі до 2-3 метрів заввишки
    • Великі синьо-фіолетові плоди, 10-15 мм в діаметрі
    • Товсті жорсткі стебла
vidminnist mizh chorniceyu ta lohinoyu

Відмінності у смаку

Різниця у смаку також є досить суттєвою. Хоча і чорниця, і лохина мають характерний кисло-солодкий присмак, лохина вважається більш солодкою. Чорниця ж має трохи терпкуватий, але яскравий аромат і смак, який багато хто вважає більш насиченим та приємним.

Крім того, текстура ягід також відрізняється: чорниця має щільнішу м’якоть і тоншу шкірку, що надає їй більш інтенсивного смаку при розкусуванні. Лохина, навпаки, має м’якшу консистенцію і товстішу шкірку, що робить її соковитішою.

Смакові відтінки можуть варіюватися залежно від сорту та умов вирощування. Наприклад, дикоросла чорниця часто має більш насичений смак порівняно з культивованою. А деякі сорти лохини можуть мати легкі нотки винограду або ожини.

Поживні властивості чорниці та лохини

Обидві ці ягідні культури мають певні корисні для організму властивості. Вони багаті на антиоксиданти, вітаміни групи В, вітамін С, клітковину, мінерали. Водночас, за вмістом деяких поживних речовин вони можуть відрізнятися:

Як бачимо, за вмістом вітамінів С та К лохина переважає, але чорниця не сильно їй поступається за кількістю антиоксидантів.

Вирощування та збір врожаю чорниці та лохини

У домашніх умовах лохину значно складніше вирощувати, ніж чорницю. Лохина потребує спеціальних грунтових умов, частих підживлень, постійного поливу. Чорниця ж може рости самосійно у лісах, зустрічається у дикій природі. Її можна успішно вирощувати як на присадибній ділянці, так і на дачі, підтримуючи природні умови її середовища проживання.

Проте, обидві ягоди найсмачніші у свіжозібраному вигляді. Саме тому чорниця чи лохина з власного городу завжди будуть смачнішими, ніж ті, що були зібрані раніше та транспортувалися. Власноруч зібрані ягоди зберігають максимум поживних речовин, вітамінів та мають найкращі смакові якості.

Читайте також: Як обрізати малину восени?

Способи споживання чорниці та лохини

Обидві ці ягоди універсальні у використанні – їх можна їсти свіжими, додавати до випічки, десертів, смузі, використовувати для начинок, приготування соків та джемів. Варто лише пам’ятати, що через більш ніжну консистенцію чорницю краще споживати цілими плодами, а от лохину можна запікати чи варити завдяки її щільній структурі.

Цікаво, що при термічній обробці смакові характеристики обох ягід змінюються: чорниця стає солодшою, а лохина може набувати легкої кислинки. Це важливо враховувати при використанні ягід у кулінарії.

lohina desert

Як правильно заморожувати чорницю та лохину?

Щоб правильно заморозити чорницю та лохину і максимально зберегти їхні смакові та поживні властивості, рекомендується дотримуватись таких порад:

  1. Перебирання та миття. Ретельно переберіть ягоди, видаліть пошкоджені та зіпсовані. Обережно промийте чорницю та лохину під проточною водою, злегка обсушіть на паперових рушниках.
  2. Заморожування свіжими. Якнайшвидше після збору заморозьте ягоди цілими. Не потрібно їх варити або бланшувати перед заморожуванням. Так максимально збережуться вітаміни та смак.
  3. Розкладіть рівним шаром. Розкладіть ягоди рівним шаром на деці або лотку, щоб вони не злипалися при заморожуванні.
  4. Швидке заморожування. Для якнайшвидшого заморожування поставте лоток з ягодами в морозильну камеру на кілька годин. Після того як вони добре підмерзнуть, їх можна перекласти в поліетиленові пакети або контейнери.
  5. Герметична упаковка. Використовуйте герметичні пакети або контейнери для заморожування, видаліть максимально повітря перед закриттям. Це попередить утворення льоду та пошкодження ягід.
  6. Температура зберігання. Зберігайте заморожені чорницю та лохину при температурі -18°C і нижче. За таких умов вони залишатимуться свіжими до 12 місяців.

І чорниця, і лохина є дуже корисними, смачними та цінними ягодами. Чорниця більш мініатюрна, з яскравим присмаком, ідеально підходить для вживання у свіжому вигляді. А більші, солодші ягоди лохини стануть справжньою окрасою будь-якого десерту чи випічки.

Отже, якщо ви обмежені в просторі та часі для догляду за рослинами – чорниця буде ідеальним рішенням для вас. Якщо ж хочете отримати щедрий, багатий врожай ароматних великих ягід та не лякаєтесь трудомістких процесів вирощування – надайте перевагу лохині.

Відео з YouTube-каналу: “Відділ біології Київського Палацу дітей та юнацтва”

Часті запитання про чорницю та лохину

Чи можуть чорниця та лохина викликати алергічні реакції?

Так, обидві ягоди можуть викликати алергію, особливо у людей з чутливістю до саліцилатів. Симптоми можуть включати свербіж, висипання та набряк слизових оболонок.

Який вплив мають чорниця та лохина на здоров’я очей?

Чорниця та лохина містять антиоксиданти, зокрема антоціани, які сприяють покращенню кровообігу в очах, знижують ризик катаракти та вікової дегенерації сітківки.

Чи можна схрестити чорницю та лохину, щоб отримати новий сорт ягід?

Ні, схрещення цих рослин є складним через генетичні відмінності між видами, і навіть якщо гібридизація можлива, результати можуть бути непередбачуваними.

Як обрати якісні ягоди чорниці та лохини на ринку?

Обирайте ягоди без зморщень, темного кольору, без цвілі та тріщин. Чорниця має бути щільною, а лохина – трохи м’якшою, з насиченим синім або фіолетовим відтінком.

Які особливості догляду за рослинами чорниці та лохини взимку?

Взимку кущі лохини потребують захисту від сильних морозів, їх можна мульчувати або накривати агроволокном. Чорниця зазвичай більш стійка, але також може потребувати легкого укриття в особливо холодні зими.

2 коментарі до “Чорниця чи лохина: в чому різниця і що краще?”

  1. Я всегда путался между черникой и голубикой. Теперь понял основные различия между этими ягодами. Спасибо за полезную информацию!
    Подскажите, пожалуйста, можно ли выращивать чернику и голубику на одном участке? Какие условия нужны для их выращивания?

    Відповіcти
    • Чорницю та лохину можна вирощувати на одній ділянці, проте потрібно враховувати їхні специфічні вимоги до умов вирощування.
      Обидві культури люблять кислі ґрунти з низьким рівнем pH (4,0-5,5). Для них ідеально підходять торф’яні або піщані ґрунти. Якщо ґрунт на ділянці не відповідає цим вимогам, його потрібно спеціально підготувати, додаючи торф, хвойний опад або спеціальні добрива для підкислення.
      Чорниця та лохина також потребують достатнього зволоження ґрунту, особливо під час цвітіння та формування плодів. Проте застій води їм протипоказаний.
      Обидві культури світлолюбні, тому для їх вирощування слід обирати сонячні ділянки без затінення.
      Загалом, за дотримання необхідних умов зволоження, кислотності ґрунту та освітлення, чорницю та лохину цілком можна вирощувати на одній ділянці, розділивши її на відповідні сектори.

      Відповіcти

Залишити коментар